4種のアレンジ唐揚げで唐揚げPartyNight!【上手な揚げ方のコツあり】

レシピ

こんにちは。ああすけです。

先日わたし達夫婦はジムのエアロバイクを漕ぎながら、お昼ご飯のことを考えていました。

なおすけ
なおすけ

今日、焼肉行こうか!

ああすけ
ああすけ

いぇええええいいいい!

なおすけ
なおすけ

あっ、でも旅行行くからお金貯めなきゃ

ああすけ
ああすけ

うえええええええ(涙)

ああすけ
ああすけ

上げて落とすスタイル(涙)

なおすけ
なおすけ

じゃあ、焼肉は行けないけど今日は家で唐揚げパーティにしよう!

ああすけ
ああすけ

(悪くない)

…ということで、まんまとはめられお家唐揚げパーティを開催することにしました!!

 

今回作る唐揚げはこちら

・普通の唐揚げ
・にんにく唐揚げ
・油淋鶏
・南蛮漬け唐揚げ

 

1味1胸肉で作っていきます!!!
お弁当用も作るので、多めにね!!!

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普通の唐揚げ

うん、間違いない味よね。

下味しっかり目につけてあるから、レモン汁だけで美味しく頂けます。
下味漬け込む時に玉ねぎのすりおろしもたっぷり入れたので、お肉も柔らか〜♡

 

他の唐揚げはタレをかけたり漬けたりで汁気があるから、お弁当に持ってこいなのは、この唐揚げですね。

ま、お弁当に入れる前に食べちゃったんだけど(てへぺろ)

 

レシピはこちらを参考にさせて頂きました。

カリッとジュワッと 家族絶賛鶏の唐揚げ。 by happy sky
2012/4/21話題入り。4500人の皆様に作って頂きました。凄くジューシーで本当に美味しい!是非お試しあれ。

にんにく唐揚げ

次はにんにく唐揚げ。
にんにく好きに必見!

これね!!!
まじで米泥棒だから要注意!!!

 

にんにくタレが甘辛のタレなんで、一瞬で米無くなります!!

 

つまみにしようとしている人は、
ビール片手にご飯とにんにく唐揚げ食べることになりますからね?!

ちゃんと炊いておくんですよ?!

 

我が家、今にんにく超あるのでふんだんに使いました。

濃い味好きの夫的には断トツ1位だそうです。

レシピはこちらを参考にしました。

これは飯テロ!!唐揚げに超合う特製にんにくソースの作り方
今回は、にんにくをたっぷり効かせたソースをサクサク唐揚げにたっぷりかけた、飯テロレシピです。 ガツンとした食べ ...

油淋鶏

油淋鶏、これも定番中の定番。

シャキシャキのネギとのカリカリの唐揚げとの相性は抜群です。
油淋鶏はアッツアツの唐揚げに冷たいタレをかけるからいい!!

 

つまり、お弁当ではなく、出来立てを楽しむおいしさ!!

 

私はやっぱり油淋鶏が好きだなぁ。

参考レシピはこちら

本格中華「油淋鶏(ユーリンチー)」のレシピ!たれアレンジも見逃せない - macaroni
「ユーリンチー」は、もはや中華料理の定番といわれているほどの人気メニューです。今回は、そんなユーリンチーの基本レシピや、たれの作り方を徹底解説!合わせて食べたい付け合わせもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

南蛮漬け唐揚げ

最後は南蛮漬け唐揚げ。

これまで濃い味めな唐揚げ達でしたが、1種類くらいさっぱりしたやつが欲しいなと思って作った1品。
野菜が食べれる唐揚げです。

にんじんと玉ねぎの入った甘酢に漬けて頂きます。

これは味を染み込ませて食べたいので、少し置いてから食べました。
濃い味続きだったこともあって、めっちゃお口さっぱり!

 

鯵とか白身魚ではよく作っていたんですけど、唐揚げでやったのは初めてでした。
唐揚げでもめちゃくちゃ美味しいですね。

 

朝ごはんでもいける唐揚げだと思います。

 

冷たくても美味しく食べられる唐揚げですが、冷たい唐揚げだと…って方は普通の唐揚げの方が好きかもしれない。

参考にしたレシピ

さっぱり!鶏の唐揚げの南蛮漬け【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ
カリっと揚げた鶏の唐揚げを南蛮酢に漬けた一品。翌日のほうが味がなじんでおいしい!さっぱり!鶏の唐揚げの南蛮漬け2010.07.12公開のレシピです。

 

一度にいろんな味う作るときは分かるようにしよう!

全部袋に分けて同時に作ったんですけど、どれがどらだか分からなくなったりしました(笑)

 

なので、唐揚げパーティしたい方は

 

まず、袋に味を書いてね!

ああすけとのお約束だよ!

唐揚げの上手な揚げ方を聞いてきた

この唐揚げ全て、夫が揚げています。
夫は天ぷらや唐揚げ、揚げ物がとにかく上手で私が揚げるのと段違いに美味しく揚げます。

 

一体どこで覚えてきたのか分かりませんが、唐揚げの美味しい揚げ方についてインタビューしてきました。

 

これであなたも唐揚げマスター!

 

ああすけ
ああすけ

どうしたらカリッと美味しい唐揚げが作れるんでしょうか?

なおすけ
なおすけ

ズバリ三度揚げだね!!

ああすけ
ああすけ

二度ならぬ三度

なおすけ
なおすけ

油から引き揚げて余熱で火を通す、これがポイント!

油から引き上げて1〜2分置く

なおすけ
なおすけ

温度は低すぎても高すぎてもダメ!
1回目、2回目までは温度が上がり過ぎないように注意する

なおすけ
なおすけ

最後の3度揚げでは油を高温にして、カリッと揚げて仕上げる

ああすけ
ああすけ

ほほう(メモメモメモ)

夫によると、唐揚げの上手な揚げ方は

・三度揚げ
・油の温度管理
(一度目、二度目は上がり過ぎないように、三度目は高温で)

が重要なポイントのようです。

 

写真付きで順に見てみましょう。
1回揚げた後。

まだまだ全然白い。

 

2回揚げた後。

焼き色がついてきた。既にかなり美味しそう。
ここまでは油の温度が上がり過ぎない、下がり過ぎないように注意する

普通はここまで。
でも、夫流唐揚げの揚げ方はプラスもう1回揚げる。

 

油を高温にしてから、3回目の揚げに突入。
3回揚げた後。


ここがカリッとさせるポイントらしい。
2回目では一律に焼き色がついていたけど、3回目で外側に特に濃く焼き色がついた。
めっちゃ美味しそう!!

 

なおすけ
なおすけ

これでさくさくカリカリの唐揚げの完成さ!

 

油から引き上げて余熱で調理する時間を設けることで外はカリッと、中はジューシーの唐揚げができるんですね。

 

因みに我が家では唐揚げの衣は片栗粉オンリーです。
そこがまたカリカリの唐揚げのためのポイントなんだそう。

 

 

これで私も唐揚げの上手な揚げ方を知ってしまったわけだが、夫の作る唐揚げを食べたいのでこれからも揚げてもらおうっと←

まとめ

旅費貯金のために焼肉を断念して唐揚げパーティをすることになった我が家。

片付けとかしなくちゃいけないけど、夫と楽しく料理が出来たし、
お弁当のおかずも出来たし、
何より安上がりだし!

結果的には良い時間を過ごせたなと思います。

 

普通の唐揚げだけでもテンション上がりますど、いろんな味の唐揚げを作れば食べ比べ出来て飽きません。

今夜は唐揚げParty Nightしちゃいませんか?

 

そして、忘れちゃいけないのは

二度揚げの後に高温でカラッと揚げて三度揚げすることですよ!

 

私は夫と違ってかなりせっかちなんですけど、夫みたいにじっくり待つことを覚えたいです(道のりは遠い)

 

ああすけ

11歳歳上夫と結婚生活を綴る年の差婚ブログを運営する妻。
結婚2 年目につきまだまだ綺麗な指輪(意味深)
資格:検査技師、栄養士
好きなもの:料理すること食べること、旅行、絵本、夫

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